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CATEGORIES:Séminaire d’anthropologie américaniste, EREA
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SUMMARY:Livres de cuisine et régimes alimentaires en débat : nourriture, goût et citoyenneté au Mexique, Sarah Bak-Geller (Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM, Mexico)
LOCATION:Maison Suger - 16-18 rue Suger\, Paris\, \, 75006\, France
DESCRIPTION:Discutant : Charles-Edouard de Suremain (IRD)\nLes livres de cuisine sont a
 ujourd’hui utilisés par des populations indigènes du Mexique pour proclamer
  leurs droits sociaux et politiques dans une opposition ouverte aux politiq
 ues modernes de reconnaissance et de gestion de la diversité culturelle. Po
 ur saisir cette opposition, nous explorerons d’abord les notions institutio
 nnalisées et multiculturalistes d’indigeneidad qui sont à la base de la Col
 ección de recetarios indígenas y populares publiée de 1999 à 2022 par le mi
 nistère mexicain de la culture. Cette collection, unique en son genre, comp
 te 78 volumes réputés constituer le patrimoine culinaire indigène de la nat
 ion. Dans un deuxième temps, nous examinerons deux livres de recettes commu
 nautaires – le Recetario coca de Mezcala, Jalisco et le Manual de cocina co
 soltepecana (Mixteca baja, Oaxaca) – afin de découvrir les notions alternat
 ives de citoyenneté indigène qui y sont construites à partir du domaine cul
 inaire.\n
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<p><img src="https://lesc-cnrs.fr/images/idaillant/SAA_2024-11-15_recetario
 coca1-1.JPG" alt="SAA 2024 11 15 recetariococa1 1" style="margin-right: 10p
 x; margin-bottom: 10px; float: left;" width="154" height="200" />Discutant 
 : Charles-Edouard de Suremain (IRD)</p><p style="text-align: justify;">Les 
 livres de cuisine sont aujourd’hui utilisés par des populations indigènes d
 u Mexique pour proclamer leurs droits sociaux et politiques dans une opposi
 tion ouverte aux politiques modernes de reconnaissance et de gestion de la 
 diversité culturelle. Pour saisir cette opposition, nous explorerons d’abor
 d les notions institutionnalisées et multiculturalistes d’<em>indigeneidad<
 /em> qui sont à la base de la <em>Colección de recetarios indígenas y popul
 ares</em> publiée de 1999 à 2022 par le ministère mexicain de la culture. C
 ette collection, unique en son genre, compte 78 volumes réputés constituer 
 le patrimoine culinaire indigène de la nation. Dans un deuxième temps, nous
  examinerons deux livres de recettes communautaires – le&nbsp;<em>Recetario
  coca</em> <em>de Mezcala, Jalisco</em> et le <em>Manual de cocina cosoltep
 ecana</em> (Mixteca baja, Oaxaca) – afin de découvrir les notions alternati
 ves de citoyenneté indigène qui y sont construites à partir du domaine culi
 naire.</p>
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