À partir d'une ethno-géographie de la santé dans les Pyrénées-Orientales, Fionella Bourez étudie la perception des risques sanitaires au sein de socio-écosystèmes reliant les humains et les non-humains. En s’intéressant à l’évolution des milieux et des interactions inter-espèces, elle questionne les facteurs favorisant l’installation d’espèces non-endémiques et la circulation de virus associés. Cela l’amène à travailler plus largement sur les transformations des lieux, les représentations locales de la santé et les pratiques sanitaires quotidiennes et saisonnières, ainsi qu'à approfondir les liens existants avec les plantes et l’alimentation. Cette recherche s’inscrit au sein du programme de recherche Prezode ARCHE qui vise, à travers une approche One Health pluridisciplinaire, à évaluer les risques d'émergence du virus hémorragique de Crimée-Congo dans le sud de la France.