Livres de cuisine et régimes alimentaires en débat : nourriture, goût et citoyenneté au Mexique, Sarah Bak-Geller (Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM, Mexico)
Séminaire d’anthropologie américaniste
Présentation
Discutant : Charles-Edouard de Suremain (IRD)
Les livres de cuisine sont aujourd’hui utilisés par des populations indigènes du Mexique pour proclamer leurs droits sociaux et politiques dans une opposition ouverte aux politiques modernes de reconnaissance et de gestion de la diversité culturelle. Pour saisir cette opposition, nous explorerons d’abord les notions institutionnalisées et multiculturalistes d’indigeneidad qui sont à la base de la Colección de recetarios indígenas y populares publiée de 1999 à 2022 par le ministère mexicain de la culture. Cette collection, unique en son genre, compte 78 volumes réputés constituer le patrimoine culinaire indigène de la nation. Dans un deuxième temps, nous examinerons deux livres de recettes communautaires – le Recetario coca de Mezcala, Jalisco et le Manual de cocina cosoltepecana (Mixteca baja, Oaxaca) – afin de découvrir les notions alternatives de citoyenneté indigène qui y sont construites à partir du domaine culinaire.
Le Séminaire d’anthropologie américaniste (SAA) propose une réflexion sur les débats contemporains de l’anthropologie américaniste, en croisant les perspectives de l’histoire, de la politique, de la linguistique ou de l’ethnomusicologie. Alternant des aires géographiques et des contextes culturels diversifiés, il ouvre un espace de discussion entre enseignants-chercheurs, chercheurs et étudiants autour de recherches en cours. Sont ainsi exposées dans ce séminaire des thématiques variées touchant au rituel, à l’organisation sociale, aux changements sociaux et religieux, aux politiques publiques, aux processus de transformation des sociétés et de construction des savoirs.
Ce séminaire est organisé par :
- le centre Enseignement et recherche en anthropologie américaniste (EREA) du Laboratoire d'ethnologie et de sociologie comparative (LESC-EREA, UMR 7186),
- le Centre de recherche sur les mondes américains (CERMA, MONDAM, UMR 8168)
- et le Laboratoire d'anthropologie sociale (LAS, UMR 7130).
Coordinateurs : Anath Ariel de Vidas (CNRS, CERMA-Mondes américains), Isabelle Daillant (CNRS, EREA-LESC), Andrea Luz Gutierrez Choquevilca (EPHE, LAS)
Il a lieu le troisième vendredi du mois de 10h à 12h à la Maison Suger – 16-18, rue Suger – 75006 Paris
Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Cliché : © Anath Ariel de Vidas 1986