La séance est annulée
Cette présentation vise à interroger les usages du passé d’un collectif de brasseurs de sauce soja, investis depuis un peu plus de dix ans dans la revitalisation de la fermentation en fûts de cryptomère du Japon (sugi). Engagées dans la préservation de savoir-faire brassicoles en voie de disparition ces petites entreprises artisanales disent vouloir transmettre aux générations suivantes le « goût véritable » de la sauce soja. À partir d’une ethnographie des activités et des événements de ce collectif, cet article montre que le recours à la tradition tel qu’il est envisagé par les brasseurs ne correspond pas tant à un mouvement de patrimonialisation tourné vers un passé idéalisé qu’à la recomposition de nouvelles possibilités pour le futur (incertain) de leurs modes de fabrication.
« Anthropologie à Nanterre » est un séminaire d’anthropologie généraliste, organisé par le Laboratoire d’ethnologie et de sociologie comparative et le Département d’anthropologie de l’université Paris Nanterre. Le séminaire a lieu certains mardis de 14h à 16h à la MSH Mondes, bâtiment René-Ginouvès, salle 308F (3e étage).
Le programme : 2026-2027
Les séances sont ouvertes à toutes et tous.
Organisation 2026-2027 : Anthrony Stavrianakis (semestre 1)
Le laboratoire d’ethnologie et de sociologie comparative (Lesc–UMR 7186, CNRS/Université Paris Nanterre), propose un dispositif de soutien aux candidat.es au concours 2027 au poste de chargé.es de recherche au CNRS se reconnaissant dans les perspectives scientifiques du laboratoire et souhaitant leur rattachement au Lesc en cas de recrutement.
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